Maiale BBQ Cinese Char Siu

Ingredienti:

• 500 grammi di filetto di maiale
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di salsa hoisin
• 3 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di vino Shaoxing
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cinque spezie cinesi in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Oppure si può usare direttamente la salsa preparata Char Siu

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Unisci salsa di soia, salsa hoisin, miele, salsa di soia scura, vino Shaoxing o sherry secco, aglio tritato, cinque spezie cinesi in polvere, pepe nero e olio vegetale in una grande terrina.
3. Aggiungi il filetto di maiale nella terrina e assicurati che sia ben ricoperto dalla marinata.
4. Marinare il maiale per almeno 2 ore o durante la notte in frigorifero.
5. Togliere la carne di maiale dalla marinata e adagiarla su una teglia foderata con un foglio di alluminio.
6. Cuocete la carne di maiale per 20 minuti, poi giratela e cuocetela per altri 20 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 60°C.
7. Lasciare riposare il maiale per 5-10 minuti prima di affettarlo sottilmente.